Weltpremiere: Pflanzliches Hack aus Biertreber in Gießen Uni-Mensa

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Vom Gießener Elefantenklo bis an die Bergstraße. Immer hier bei uns vor Ort. Die FFH Hessen Reporter. Ich bin Anne Schmidt in Gießen an der Mensa der Uni. Hier gibt es eine Weltneuheit. Veganes Bierhack. Das ist aus ausgepresstem Malz. Das entsteht beim Bierbrauen Maische. Ehemalige Studentinnen aus Fulda und Gießen, die haben es ausgetüftelt, ein Startup damit gegründet. Und jetzt gibt es es wirklich zu essen, Elvira Bechthold. Was ist das Besondere am Bierhack? Das Besondere daran ist, dass wir eine super tolle Textur haben, dass man tatsächlich was Bissfestes hat und natürlich keinerlei Zusatzstoffe. Richtig gesund, ne? Richtig. Proteine in Kombination mit Ballaststoffen. Das hält nicht nur satt, sondern ist auch noch ganz gut für den Körper. Jetzt stehen wir hier in der Uni-Mensa und es wird das erste Mal ausgegeben. Wie ist das, wenn du das siehst? Man ist natürlich super stolz, dass man sieht, dass das Produkt so gut ankommt. Das Produkt ist aktuell nur für die Gastronomie. Ich kann mir aber vorstellen, dass es uns bald auch im Einzelhandel gibt. Ich gehe mal an die Tische gucken. Hier in der Uni-Mensa in Gießen. Die Teller sind leer. Es hat geschmeckt. Schmeckt sehr gut. Gemeinsam mit dem Gericht schmeckt es sehr gut, aber auch einzeln sehr lecker. Welche Note würdest du geben? Vielleicht eine 1- für Verbesserung. Eine 1. Alles, was hier bei uns in der Region passiert. Immer morgens und nachmittags um kurz vor halb bei FFH.

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Vom Gießener Elefantenklo bis an die Bergstraße. Immer hier bei uns vor Ort. Die FFH Hessen Reporter. Ich bin Anne Schmidt in Gießen. In der Mensa der Uni gibt es eine Weltpremiere. Brew Bite, ein neues veganes Sack. Das ist aus ausgepresstem Malz, also aus Maische, die entsteht beim Bierbrauen. Und heute gibt es das erste Mal überhaupt zu essen für die Studenten als indonesisches Reisgericht. Und gebrutzelt hat es der Berliner Star-Koch Steve Karch. Steve, wie ist das Bier? Super. Also wenn man will, kann man das natürlich mit Fleisch vergleichen. Muss man aber gar nicht, weil es eigentlich ein ganz eigenes Produkt ist, was eine Proteinquelle ist, die Fleisch nicht imitiert, sondern im Zweifelsfalle ersetzt. Und hat es einen eigenen Geschmack? Brew Bites kommt immer ungewürzt und hat einen leicht nussigen Geschmack, der nicht penetrant ist, aber doch wahrnehmbar. Hier in der Uni Mensa in Gießen läuft es ganz gut an. Und geht schwer über den Tisch, oder? Ja, sieht gut aus. Das Feedback ist jetzt erstmal positiv. Wir wollen mal fragen, wie es danach auch geschmeckt hat. Ein Gießener Start-Up hat sich das Brew Bite, das Bier Hack ausgedacht und gemixt. Und mit den Gründerinnen rede ich in genau einer Stunde. Alles, was hier bei uns in der Region passiert. Immer morgens und nachmittags um kurz vor halb bei FFH.