Hessische Spargelsaison 2024: Wetter bremst Ernte und Verkauf

Die hessische Spargelsaison 2024 war gemessen an Ertrag und Verkauf eher leicht unterdurchschnittlich bis durchschnittlich. Diese Bilanz hat jetzt der Hessische Bauernverband auf FFH-Nachfrage zum offiziellen Ende der Ernte gezogen.

Grund dafür war vor allem das Wetter: Der April war zu kalt und auch der Mai brachte viel Regen. Temperaturen und Sonnenschein, die für ein gutes Spargelwachstum nötig wären, blieben aus.

Ganz Deutschland betroffen

Auch deutschlandweit stufen die Landwirte die Spargelsaison als eher unterdurchschnittlich ein. Abschließende Zahlen liegen aber noch nicht vor, so eine Sprecherin des Hessischen Bauernverbands. Die Preise blieben jedoch auf dem Niveau des Vorjahres. Der Absatz habe sich stabilisiert und entspeche etwa den Zahlen von 2021.

Trend zu grünem Spargel

Ein Trend zeigt sich bei grünem Spargel, der leichter zu verarbeiten ist und immer mehr nachgefragt wird. Er ersetze bei vielen Verbraucherinnen und Verbrauchern jedoch nicht unbedingt den weißen Spargel, sondern eher auch anderes Gemüse.

Kalt im April, Regen im Mai

Spargelbauer Marcus Mager aus Gräfenhausen beschreibt das Jahr im FFH-Gespräch als durchwachsen. „Wir hatten im April eine sehr lange, sehr kalte Phase und auch im Mai, als es dann so viel geregnet hat, das hat natürlich auch die tägliche Erntemenge gebremst“, erklärt Mager. Trotz der wetterbedingten Probleme möchte er sich aber nicht beklagen, da Erntemengen immer schwanken und wetterabhängig sind.

Nachfrage geht laut Caldener Spargelbauer zurück

Der Caldener Spargelbauer Manuel Klemme zeigt sich im FFH-Interview trotz Spätfrost und viel Regen in Nordhessen grundsätzlich zufrieden mit der Ernte. Allerdings bemerkt er seit 2021, dass die Nachfrage an Spargel nachlässt. "Das ist nicht nur bei uns das Problem, das ist ein deutschlandweites Problem. Da wird in den Urlaub gefahren oder Geld für andere Dinge ausgegeben - aber halt nicht für Lebensmittel."

Ende der Saison zum Johannistag

Klassisch endet die Spargelsaison am 24. Juni, am Johannistag. Danach werde von den Landwirten in ihren Hofläden und an den Verkaufsbuden nur noch vereinzelt Spargel angeboten. Landwirt Marcus Mager betont, dass alle Sorten von 6 bis 13 Euro noch erhältlich seien, rät den Kunden aber: "Man sollte noch einmal rechtzeitig zuschlagen."